Топ, Цікаве

15 продуктів, які в холодильнику зберігає тільки недосвідчена господиня

Люди так звикли зберігати продукти в холодильнику, що навіть не замислюються про те, що дійсно варто класти в нього, а що непогано збережеться і при кімнатній температурі. Навіть коли на упаковці написано «зберігати в сухому прохолодному місці», ми автоматично засовуємо цей продукт в холодильник (там же прохолодно!).

Підписуйся на "Дивовижний світ" у Телеграмі!

Ми теж більшість продуктів зберігаємо в холодильнику. Але одного разу задумалися: а чи дійсно це потрібно? І деякі позиції з наведеного нижче списку викликали у нас щире здивування.

Болгарський перець

Болгарський перець зовсім не обов’язково відправляти в холодильник. Близько тижня він запросто пролежить при кімнатній температурі в кухонному ящику або паперовому пакеті. Більш того, в холодильнику перець стає млявим і нехрустким.

Екзотичні фрукти

Банани, манго, папайю і інші тропічні фрукти краще зберігати в теплі. Низька температура псує не тільки їх зовнішній вигляд (банани, наприклад, стають темно-коричневого кольору), але і текстуру.

Соуси

Кетчуп, майонез, гірчиця, соєвий соус, бальзамічний оцет, кисло-солодкі і гострі соуси навіть відкритими будуть відмінно себе почувати в звичайній шафці на вашій кухні. Немає ніякого сенсу зберігати все це на полиці холодильника. Зверніть увагу: у багатьох кафе і ресторанах такі продукти стаціонарно стоять на столиках.

Шоколад

Ніколи не зберігайте шоколад на холоді. Крім того, що він вбирає всі запахи, волога всередині рефрижератора може зробити білий наліт на шоколад: так на поверхню виступає цукор. Наліт не впливає на смак, але виглядає не дуже привабливо. А ось при температурі 15-20°С шоколад буде відмінно зберігатися як мінімум півроку.

Вершкове масло

Ми звикли тримати його в холоді, адже це молочний продукт, а молочні продукти досить швидко псуються при кімнатній температурі. Однак з маслом трохи інша історія: основний компонент (більше 80%) в його складі – це жир. Високий вміст жиру в поєднанні з низьким вмістом води робить середовище невідповідним для росту бактерій. Тому вершкове масло благополучно «проживе» при кімнатній температурі як мінімум кілька днів.

Персики

Злегка зеленуваті персики найкраще зберігати при кімнатній температурі. Тримайте їх немитими і кладіть стеблом вниз. А ось стиглі фрукти можна ненадовго покласти в холодильник, але максимум на пару днів: на холоді вони втрачають вологу і їх текстура змінюється.

Хліб та інша випічка

Часто, купивши цілу буханку хліба, ми не встигаємо з’їсти її повністю і, щоб продовжити термін життя виробу, кладемо його в холодильник. Але якщо ви цікавилися питаннями правильного зберігання продуктів, то напевно знаєте, що сенсу в цьому немає: на холоді хліб втрачає вологу набагато швидше, ніж при кімнатній температурі.

Нерозкриті соки і газовані напої

Безалкогольні напої на зразок соків або коли однаково добре зберігаються і у відносному теплі, і в прохолоді. Якщо різких і частих перепадів температури на спостерігається, а упаковка не ушкоджена, то сік, який стояв на полиці в шафі кілька місяців, цілком придатний до вживання.

Салямі

Салямі – це в’ялене м’ясо, яке має дуже довгий термін зберігання, аж до декількох місяців. Тому зберігати таку ковбасу в холодильнику необов’язково. Найкраще вона зберігається в прохолодному і провітрюваному місці при температурі 10-15°C. В таких умовах салямі просто буде продовжувати дозрівати.

Консервована риба

Не потрібно зберігати закриті консерви в холодильнику, адже від цього вони не стануть «свіжішими». Зверніть увагу, в магазинах такі продукти місяцями стоять на полицях і ніхто не прагне якнайшвидше охолодити їх. А ось з відкритої жерстяної банки рибу краще перекласти в скляний контейнер і поставити в холодильник.

Базилік

Щоб базилік залишався свіжим, обріжте стебла і помістіть його в склянку з водою, як квіти. Нещільно накрийте стакан із зеленню поліетиленовим пакетом і залиште на столі. Деякі трави, такі як петрушка і кінза, можна зберігати так в холодильнику, але базилік краще зберігається свіжим при кімнатній температурі. У холодильнику його листя можуть стати чорними.

Горіхове масло і нутелла

Горіхове масло не містить багато води, тому його можна тримати в шафці на кухні. Відкриту банку з маслом промислового виробництва немає необхідності охолоджувати: продукт зазвичай добре зберігається близько 3 місяців в темній шафі при нормальній кімнатній температурі. Нутеллу також не варто ставити в холодильник: вона стане твердою і непридатною для використання.

Яблука та груші

Ці фрукти можна охолоджувати, але пам’ятайте: холодне повітря всередині холодильника може зруйнувати їх хрустку текстуру. Краще просто залишити їх на столі. А якщо ви віддаєте перевагу їсти холодні фрукти, то охолоджуйте їх безпосередньо перед вживанням.

Солоні огірки

У засолах вдосталь натрію – природного консерванту, який дозволяє зберігати їх протягом тривалого часу, навіть якщо банку вже відкрито. Єдина причина зберігати солоні огірки і помідори в холодильнику – якщо ви любите їсти їх холодними.

Часник

Світло і волога – найлютіші вороги часнику, так як вони викликають ріст цвілі. Тому часник краще зберігати при кімнатній температурі в сухому темному місці з хорошою циркуляцією повітря: наприклад в кошику з дротяної сітки або відкритому паперовому пакеті в буфеті або коморі. У холодильнику часник, як і багато фруктів і овочі, втрачає вологу.

Крім того, це ніяк не запобігає проростанню.