Топ, Цікаве

20+ людей, які захотіли гастрономічних відкриттів і відхопили вражень по повній програмі

Ми звикли вибирати їжу, покладаючись в основному на свій смак. Але що робити, якщо очі показують одне, язик підказує інше, а ніс кричить про третє? Огіркові кавуни, смажена піца, шоколадний сир і кавова вода – ось поєднання, які викличуть у ваших 4 органів почуттів справжнє потрясіння.

Підписуйся на "Дивовижний світ" у Телеграмі!

Ми  розшукали продукти, чий смак і вигляд можуть справити незабутнє враження навіть на самого досвідченого дегустатора. А в кінці статті вас чекає бонус – історії, які без посмішки прочитати буде складно.

• Виноград сам по собі апетитний фрукт, але якщо додати цим плодам смак солодкої вати, то поєднання буде несподіваним. Агроном Девід Кейн (David Cain), знехтувавши генетикою і штучними підсолоджувачами, створив новий сорт Cotton Candy. Основною ідеєю було зберегти природну солодкість винограду, яка часто губиться при зберіганні і перевезенні. А вийшов соковитий фрукт зі смаком дитячого свята.

• Банани, чий смак нагадує ванільне морозиво, – це не вигадка. Ростуть ці дивні плоди на Гаваях і в Південно-Східній Азії. Їх називають «Блакитна Ява». Якщо вам пощастить знайти таку ягоду (так-так, банани, як і кавуни, відносяться до цього виду плодів) в магазині, то беріть без роздумів. Блакитний відтінок шкірки, ніжна м’якоть і солодкий ванільний смак – це, мабуть, самий незвичайний банан.

• «Білий швед» – це не заздрісна характеристика мужнього скандинава, а рідкісний сорт полуниці. Ягода схожа на блідий привид своєї червоної родички. Крім кремового кольору плоду і червоних насіння, її відрізняє особливий смак, що нагадує смак ананаса. Ягоди не доведеться ділити з пернатими розбійниками: птахів полуниця такі забарвлення ставить в тупик.

• Кумедні «пузаті» плоди аки ростуть на Карибських островах і в Африці. Причому їсти їх можна як в сирому вигляді, так і в готових стравах. Не варто додавати шматочки аки в йогурт або пластівці – поєднання буде дивним. Справа в тому, що за смаком ці плоди нагадують омлет. Найвідважніші можуть спробувати традиційний ямайський рецепт – варені аки з солоною рибою, наприклад хеком.

• Хочете на очах у здивованої публіки з’їсти цілий грейпфрут або кілька часточок редьки і навіть не поморщитися? Тоді вам знадобляться «чудесні ягоди», або Путерія солодкувата. Цю рослину можна знайти в Західній Африці, і вона славиться тим, що здатна змінювати смакові відчуття. Зазвичай ефект триває пару годин. Будь-які кислі і гіркі продукти набувають ніжної насолоди. Самі ягоди складно знайти в магазинах, зате великою популярністю користуються таблетки на основі екстракту. Лимони, перці чилі, гірчиця і хрін набувають абсолютно несподіваний смак.

• Мрієте навернути знайомого в вегетаріанство, а він тужить за смаком смаженої свинини? Тоді варто набити холодильник Джекфрутом. Правда, з огляду на розмір плодів (а вони важать близько 10-20 кг), поміститься туди тільки один. Жовта ніжна м’якоть фруктів в сирому вигляді за смаком схожа на жуйку. Але якщо волокна обсмажити з цибулею й овочами, то цю страву можна легко сплутати зі свинячим рагу. Можна навіть спробувати створити шашлик з «джеків».

• Шоколадні пудинги, що ростуть прямо на деревах, – мрія будь-якого ласуни і реальність жителів Центральної Америки. Фрукт відноситься до роду «хурма» і чимось схожий на звичні нам помаранчеві плоди. Але всередині м’якоть майже чорна і на смак схожа на шоколадний десерт. Їсти можна і в сирому вигляді, але краще додати в пиріг. Соковито, солодко, шоколадно, корисно.

• Помаранчевий витягнутий фрукт, всипаний шипами, називають рогатою динею, або ківано. На вигляд це справжній прибулець з фантастичного фільму, який цілком може відростити ніжки або щупальця, вибратися з холодильника і відправитися на пошуки невинних жертв. Зате на смак це щось середнє між огірком і ківі, а перезрілий фрукт схожий на банан. Найдивовижніше, що подають його зазвичай з приправою з лимона і солі.

• Яблука такі хрусткі і соковиті – от би вони ще були і дуже солодкими. Одній американській компанії прийшло в голову наділити ці продукти смаком винограду. Для цього плоди витримують в спеціальному концентраті з води і виноградного соку. На виході виходять соковиті, але дещо бентежливі ласощі. Передбачається, що грапплі будуть користуватися скаженою популярністю у дітей.

• Щось схоже намагався провернути McDonald’s, коли представив світу брокколі зі смаком жувальної гумки. Однак юні клієнти подібне нововведення не оцінили. Схоже, люди вважають за краще страждати, але їсти корисні овочі, нескінченно скаржачись на огидний смак, а не поглинати капусту, що нагадує полуницю.

• Якщо хтось обіцяє пригостити вас мініатюрними кавунами, не вірте. Швидше за все, на вашому столі виявляться незвичайні огірки – мелотрія. Маленькі овальні плоди, чиє забарвлення детально повторює кавунове, відносяться до сімейства гарбузових. Їх можна їсти сирими і маринованими. На смак це звичайнісінькі огірки з солонуватим присмаком.

• «Десертний сир» – знайоме словосполучення. Але ось «шоколадний сир» або «м’ятний сир» звучить вже дивно. А якщо додати до молочного продукту обидва цих смаки? М’ятна свіжість і шматочки шоколаду в сирі дивні. Виходить навіть більш ніжне поєднання, ніж козячий сир з медом. Хоча і його варто спробувати.

• Сир зі смаком базиліка, в’ялених томатів і червоного перцю – справа вже звична. Але сировари продовжують експериментувати, і їх свіжий винахід – чорний сир. Темний, як південна ніч, чеддер має присмак… вугілля. Що не дивно, так як англійська компанія вирішила додати в сирну масу саме це йоркширське чорне золото. Результат вийшов напрочуд гарним. Правда, чеддер, наділений смаком портера, все-таки смачніший.

• Чашка міцної кави з ранку змушує інакше поглянути на світ. І змушує почистити зуби ще раз, щоб уникнути жовтуватого нальоту. Тому компанія CLR CFF вирішила ощасливити кавоманів прозорою кавою. На вигляд рідина – чиста вода, а на смак – подвійний еспресо. Винахід не для недовірливих, але це варто спробувати. Хоча шведська традиція додавати сир в чашку кави виглядає ще більш дивно.

• Якщо побачите ісландців, які орудують лопатами у гейзера, не дивуйтеся: вони викопують свіжий хліб. Це місцевий делікатес хверабрьойд (hverabrauð), який обов’язково варто скуштувати. Готове житнє тісто кладуть в спеціальну діжку і закопують на добу в пісок поблизу гейзера. Коли ємність викопують, всередині знаходиться теплий свіжоспечений коровай. Хліб дуже ніжний, і в поєднанні з маслом і маринованоим оселедцем зникає зі столу в одну мить.

• Чи хотіли б спробувати фрукт, який одночасно солодкий, кислий і солоний, трохи схожий на аґрус, трохи на смородину і злегка на помідор? Тоді вам варто спробувати тамарілло. Правда, для цього доведеться відправитися в Південну Америку. Ці плоди занадто ніжні і не витримують транспортування і тривале зберігання.

• Часто на смак страв впливають наші власні упередження. Всі нутрощі для нас за визначенням «фу». Але якщо не знати, з чого конкретно приготовлена ​​їжа, то можна дійсно отримати задоволення від трапези.

Наприклад, існує шашлик з курячих сердечок. Подають їх зазвичай з лимоном. Зникають з шпаг вмить. Або кебаб з баранячої печінки і жиру. Звучить не дуже, але ніжні, покриті хрусткою скоринкою шматочки м’яса просто тануть у роті.

• Таргани, черв’яки, коники – все це, мабуть, аж занадто для звичайної людини. А ось смажені жаб’ячі лапки дуже навіть смачні. Особливо якщо ви не знаєте, що їсте. Багато хто взагалі вважає, що їм подали перепелів. На смак м’ясо трохи нагадує курятину з легкою рибною ноткою.

• Сюди ж можна віднести і філе крокодила. Можна смажити на вугіллі або запікати в духовці з травами, часником і помідорами. У смаженому вигляді зубасте чудовисько схоже на курку. При приготуванні на грилі шматочки краще нарізати тонше.

• Ох, милий серцю ролтон з таким звичним смаком глутамату натрію! Але на простих рецептах людство не зупинилося. Йогурт, чорниця, буряк, бекон – ось короткий список добавок, якими виробники вирішили збагатити локшину, щоб зробити її більш апетитною для різних регіонів. Але найсмачнішим варіантом вважається локшина з чеддером. Це поєднання винайшли в Південній Кореї, і воно припало до смаку всім.

• Ковбаски бувають на будь-який смак: кров’яні, білі, цибульні. Але одні з найсмачніших – це італійські інвольтіні. Начинку з сиру, прянощів, базиліка, а іноді навіть родзинок загортають в слайси яловичини і тушать в томатній пасті. У кожної господині є свій рецепт, так що спробувати варто різні варіанти.

• Якщо не знати, з чого приготовлена ​​чорна паелья, і особливо не придивлятися до самого страви, то всі побоювання затьмарить насичений морською присмак. Багато гидують пробувати цю страву, відчуваючи огиду до чорнила каракатиці, які надають йому такий колір. Але якщо побороти гидливість і вибрати ресторан з поганим освітленням, то вечеря буде незабутньою.

• Шотландія славиться своїм Хаггіс. Але це не єдина дивна страва, винайдена в цій країні. Піца, приготовлена ​​у фритюрі, – звучить дивно, але на смак дуже навіть нічого. Найкраще для приготування підходять заморожені напівфабрикати. Інші шотландські ласощі – шоколадні батончики фрі.

• До дивних речей, які готують в киплячій олії, можна віднести і вугрів. Це один з шедеврів каджунської кухні. Незважаючи на те, що вугор і так досить жирна страва, після обсмажування у фритюрі вона стає напрочуд смачною.

Бонус: історії від користувачів мережі

• Вирішила спробувати нову японську страву. Отримую цілком звичний рол, увінчаний жовтою студенистою масою. Я завжди стверджувала: «Можна і не їсти, але спробувати треба обов’язково». А тому зітхнула, заплющила очі і відправила це в рот. Як тільки неприємні відчуття від текстури пройшли, мій рот наповнила ціла гама смаків: солоний, солодкий і трохи гіркуватий. Незабутнє враження. Смачнішого нічого не їла.

• Замовив страву в китайському ресторані. Бачу, несуть мені велику миску рису, за нею – тарілку з грибами, з якої завзято стирчать… курячі лапи і голови. Кулінарія, як і доля, любить сміливих. І я взявся обгризати кінцівки. Виявилося смачно. Лапи були ніжні, м’які і соковиті. Не думаю, що ризикну ще раз покуштувати цю їжу, але досвід був напрочуд приємним.

• Була у справах в Лівані. Мій приятель сказав, що я зобов’язана спробувати одну страву. Назва звучало невинно, але виглядала страва підозріло. Рожева маса, полита чимось маслянистим. Виявилося, що це сирий фарш з ягняти. Зверху він був присмачений цибульним пюре і присипаний зеленню. Треба зізнатися, мені треба було набратися чималої мужності, щоб з’їсти перший шматочок. Якось сире м’ясо до сих пір не потрапляло в моє меню. Але це був шедевр. І всі дні я замовляла тільки кіббех.

• Це смажена кока-кола. Коли я наважився відкусити в п’ятий раз, почав впадати в гіперглікемічну кому.

• 1.5 року сім’єю жили у В’єтнамі, звичних нам молочних продуктів там не було, тому я готувала дитині сир будинку з молока і лимонного соку. Cусідка-в’єтнамка поцікавилася, що це, і я запропонувала їй спробувати. Треба було бачити, як вона плювалася… Зате пізніше, коли вона з таким смаком поглинала яйце з цілком уже сформованим пташеням всередині – погано було вже мені.

• Давайте я розповім про цікавий мексиканський делікатес huitlacoche. Безцінним було моє обличчя, коли я, жуючи цю красу, виявила, що це зовсім не гриби. Місцеві, помітивши моє замішання, почали знатно наді мною потішатися. Як ви вже зрозуміли, це гриб, який паразитує на кукурудзі! Мексиканці спеціально ним заражають цілі поля і потім вживають в їжу. Причому вартість уражених качанів кукурудзи вища за звичайну. На смак дуже схоже на звичайні гриби. І навіть мегакорисний. У нас, до речі, кукурудзу від цього лікують (пухирчаста сажка називається).

Список можна продовжувати нескінченно, тому що в вигадуванні нових дивних страв, смачних і не дуже, людство на рідкість винахідливе. А які дивовижні, але апетитні продукти пробували ви?