Цікаве

20+ поєднань продуктів, які виглядають маренням, а виявляються шедевром

Поєднання смаків – це непросте мистецтво, яке дозволяє кухарям створювати нові страви зі звичних інгредієнтів. Звичайно, не завжди вдається з першого разу знайти вірну комбінацію продуктів, але деякі люди не залишають спроб. В результаті часом з’являється щось несподіване, але дуже смачне.

Підписуйся на "Дивовижний світ" у Телеграмі!

Ми цілком підтримуємо тягу до кулінарних експериментів, тому з великим інтересом дізнаємося, які непоєднувані на перший погляд продукти, виявляється, можна і потрібно їсти разом.

Сполучення з фруктами: часник, тунець, бекон

• Бельгійська закуска Pęches au thon. Відкриваємо консервованого тунця, додаємо майонез. Змішуємо. Консистенція повинна вийти кремовою. Беремо консервовані персики. Викладаємо їх на тарілку. Гарненько покриваємо їх тунцем. Посипаємо зеленню. Як би це не було дивно, воно поєднується. Воно смачно поєднується!

• Мама фарширований чорнослив перемеленими горіхами з часником і заливала його сметаною, збитою з цукром. Смакота.

• В Іспанії готують фініки з беконом, фінік загортають в бекон і обсмажують. Мільйон калорій, але дуже смачно. Ну і хамон з динею. Ще печуть щось типу коржів з дріжджового тіста зі шкварками дуже-дуже дрібно нарізаними, шкварки вмішуються в тісто, зверху посипається цукром і кедровими горіхами. Коли їси, то зовсім не зрозуміло, що там за жорсткі шматочки в тісті.

Новий погляд на овочі

• Редиска з вершковим маслом – так їла моя прабабуся, це дуже смачно. І ми всі так їмо – сімейний рецепт.

• Я думала, наді мною знущаються, коли запропонували вмокати скибочки холодного хрусткого огірка сорту «джерельце» в мед. Як виявилося, це так поєднується і так смачно!

А це точно десерт?

• Я сиділа на дивані, дивилася телевізор, і раптово мені дико захотілося чіпсів з шоколадною пастою. Якийсь час я стримувалася, але потім занурила скибочку картопляних чіпсів в «Нутеллу». І ще один, і ще. Тут мені в голову прийшла одна думка, я дещо порахувала, взулась, сходила в аптеку… І так, виявилося, що я вагітна!

• У мене хороший знайомий шеф-кухар, тепер власник ресторану, він створив часникове морозиво. Солодке, але з гостротою і смаком часнику. Це шедевр. Був час, що і в магазинах було в продажу часникове морозиво в стаканчику. У таллінському ресторані Balthasar подають його з полуницею, гілочкою м’яти і сиропчиком. Це чудово.

Солодкі бутерброди з сиром і не тільки

• Самий мій улюблений і шкідливий бутерброд – білий батон, вершкове масло, зверху  сир – і зверху все щедро полити згущеним молоком.

• А шведи беруть тост з маслом, сир Едам і апельсиновий мармелад. Теж дуже смачно.

• Я обожнюю тости з маслом, джемом і зверху сиром чеддер. Спочатку здавалося, супердивне поєднання, а зараз здається дивним, що раніше так не їла… а також тост з рибним паштетом і сиром.

• Мій чоловік дивиться на мене з недовірою, коли на солодку булочку я мажу масло, а зверху кладу солону рибу або сирокопчену ковбасу. Не розуміє такого поєднання солодкого з солоним. А ось діти оцінили, їм подобається.

Цукор в основних стравах

• Ми з моїм чоловіком зі Швеції готували разом, робили соус для свинячих відбивних. Після того, як вони були готові, я поклала в ту ж сковорідку нарізану цибулю. Чоловік додав трохи часнику. Ми деглазурували сковороду, посолити і поперчити. Я капнула бальзамічного оцту і масла, а він додав трохи кленового сиропу. Так, стоп, що? Я була в шоці і запитала, для чого він це зробив. Він просто сказав мені спробувати. І це був соус, який я робила десятки разів, але на цей раз смак був неймовірним!

• Моя подруга з Тайваню готувала страву з помідорами, злегка підсмаженими зі збитими яйцями і невеликою кількістю цукру. Виявляється, помідори з цукром – це дуже смачно!

Звична їжа з незвичайними добавками

• Я подорожувала по Європі і в Туреччині спробувала саме незвичайне поєднання смаків. У ресторані, де ніхто не говорив по-англійськи, я побачила, як люди їли якусь овочеву страву з білим соусом. Я зважилася замовити таке ж. Це виявилися виноградне листя, фаршироване рисом і невеликими шматочками м’яса (ну, напевно) і политі йогуртом! Неймовірна комбінація!

• Гречана каша зі сметаною. Їм так більше 40 років. Дізналася про смак випадково, закинула в рот палючої каші, захотілося швидко холодним заїсти. Ось і відкрився смак. Зараз сметани замінила йогуртом.

• Люблю збризкувати картоплю фрі лимонним соком. Особливо якщо картопля прямо з фритюру, і ви можете чути це шипіння, коли краплі соку потрапляють на гарячу картоплю.

• А ми їмо окрошку не з вареною ковбасою, а з солоним оселедцем. Мені по-іншому несмачно. А чоловік каже, що при знайомстві зі мною така окрошка дала мені величезний плюс!

Паста з сюрпризом

• У тій частині Італії, де я живу, є традиційна страва, тортеллі креммаскі, і це саме дивне поєднання смаків, яке тільки можна придумати. Взагалі це пельмені з начинкою, тісто стандартне, але начинка… Це суміш печива Амаретто, мускатного горіха, жовтків, сиру грана падано, а ще там лимонна цедра, м’ята, родзинки і гірчиця. Це основна страва, а не десерт, хоча здавалося б. Моя мама приїхала з міста, який знаходиться за півгодини їзди, і ніколи не чула про тортеллі креммаскі до того, як зустріла мого батька. І коли вона спробувала цю страву вперше, то зненавиділа його. Можливо, зі мною щось не так, але мені подобається готувати тортеллі креммаскі для моїх друзів, не розповідаючи їм, що всередині.

• Спагеті з соусом «Болоньєзе» і яблучним пюре в якості доповнення. Я не можу описати, наскільки чудово поєднання яловичого «Болоньєзе» і солодкого яблучного пюре, коли вони одночасно торкаються ваших смакових рецепторів.

Кавун поєднується з усім

• Одного разу зізнався одній знайомій, що обожнюю кавун з хлібом, особливо зі свіжої скоринкою, на що вона сказала, що не знає ні чорта смачніше, ніж кавун з котлетою.

• З дитинства для мене не було нічого незвичайного в тому, щоб трошки присолити кавун. Але потім я прийшов в гості до друга і побачив, як його родина посипає кавуни цукром. Не те щоб це було дивним, але навіщо робити щось солодке ще солодшим? А ось коли я попросив сіль, вони виглядали наляканими.

• Відріжте шматочок холодного сиру, наприклад брі, покладіть на тост і заїжте все це кавуном. Так, а потім запийте чаєм. Дуже смачно!