Напевно ви вважали салат «Цезар», грецький йогурт і шведські фрикадельки національними стравами. А чи знаєте ви, що насправді «Цезар» придумали зовсім не в Італії, а грецький йогурт – не в Греції?

Підписуйся на "Дивовижний світ" у Телеграмі!

1. Салат «Цезар» – італійська страва і назвали його в честь давньоримського полководця

Насправді «Цезар» – це страва американської кухні, придумана в 1924 році кухарем італійського походження Цезарем Кардіні в ресторанчику, який знаходився в мексиканському місті Тіхуана на кордоні з США.

Ресторан Цезаря Caesar’s Place користувався популярністю, тому, як свідчить легенда, в День незалежності США, 4 липня 1924 року, в ньому не було жодного вільного столика. Продукти у Кардіні швидко закінчилися, але замість того, щоб панікувати, талановитий кухар зрозумів для своїх гостей закуску з того, що у нього було.

Він натер тарілку часником, поклав в неї листя салату романо, додав пару яєць, тертий пармезан, грінки та вустерский соус. Перед подачею Цезар змочив все лимонним соком – і це був успіх. Страва настільки сподобалося відвідувачам, що дуже скоро про неї дізналися за межами Америки. Спеціально, щоб спробувати «Цезар», в Тихуану навіть приїжджала дружина англійського принца Едварда VIII Уолліс Сімпсон. Так що салат отримав свою назву зовсім не завдяки давньоримському полководцю, а в честь кухаря Цезаря Кардіні, який не боявся імпровізувати на кухні.

2. Лате по італійськи – це кава

Не обов’язково досконало володіти італійською, щоб розвінчати цей міф. Будь-який електронний перекладач миттю пояснить вам, що «лате» на італійській означає «молоко», а зовсім не звичне нам поєднання молока і еспресо. Тому якщо, опинившись в Італії, ви замовите в кафе просто лате, то вам принесуть склянку молока. Щоб отримати саме каву з густою пінкою, потрібно сказати «кафе лате».

3. Ролл «Каліфорнія» – страва японської кухні

«Каліфорнія» – один з найпопулярніших видів ролів. Але назвати його стравою японської кухні було б неправильно. Насправді «Каліфорнію» придумав Ітіро Масіта, який працював в ресторані Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесі в 70-і роки ХХ століття.

Ітіро зауважив, що гості ресторану насторожено ставляться до традиційних страв японської кухні: їх бентежать сира риба і норі – жорсткі водорості, в які загортають роли. Щоб поліпшити продажі, Масіта придумав новий вид ролів. Він звернув їх так, щоб норі були приховані під шаром рису, а для начинки використовував м’ясо краба, тонко нарізаний огірок і скибочку авокадо. Зовні кухар покрив рол ікрою летючої риби – тобіко.

Знадобилося буквально кілька років, щоб страва поширилася по всій Америці, а потім і за її межами, ставши одним з найпопулярніших серед завсідників японських ресторанів.

4. Десерт «Анна Павлова» придумали в Росії

Незважаючи на те, що десерт дійсно носить ім’я російської балерини, придуманий він був дуже далеко від Росії. У 20-х роках минулого століття відома танцівниця, прима Маріїнського театру Анна Павлова гастролювала по Австралії і Новій Зеландії і зупинялася в готелі в Веллінгтоні. За однією з версій, місцевий шеф-кухар був великим її шанувальником, і, щоб здивувати прийму, він придумав новий десерт і назвав його ім’ям балерини.

На сьогоднішній день існує 667 рецептів «Павлової» з 300 різних джерел, а подача десерту настільки ж різноманітна, як і репертуар артистки.

5. Грецький йогурт придумали в Греції

Насправді йогурт – це традиційна страва для багатьох країн, наприклад Туреччини або Ірану, і продукт, відомий людству з глибокої давнини. Чингісхан годував ним своїх воїнів, а король Франциск I лікував проблеми зі шлунком. Йогурт зустрічається в східносередземноморській, близькосхідній та південноазійській кухнях у всіляких комбінаціях: додайте ягоди або мед – і у вас вийде десерт, використовуйте трави і прянощі – і це буде соус. Загалом, було б несправедливо віддавати право володіння брендом «грецький йогурт» виключно Греції.

6. Тонкі млинці готують тільки в Східній Європі

Традиція пекти млинці на свята є у багатьох народів: американці роблять пишні панкейки, ефіопи готують інджери, у В’єтнамі популярні парові млинці бань Куон. А ось тонкі млинці ми звикли вважати споконвічно вітчизняною стравою і ніяк не можемо змиритися з тим, що в інших країнах їх взагалі-то теж вміють готувати. Наприклад, є відразу кілька версій, як у Франції з’явилися креп-сюзетт – тонкі млинці, які традиційно подають з апельсиновим соусом. І звичайно ж, всі вони пов’язані з історіями кохання.

Згідно з однією з легенд, це сталося в XVIII столітті при дворі Людовика XV, коли закохана в нього Сюзетт де Каріньян попросила кухаря Жана Ребо створити особливу страву, здатну здивувати короля і завоювати його прихильність. За іншою – найтонші млинці придумав кухар месьє Жозеф, який любив актрису Сюзанну Рейченберг, яка виступала під псевдонімом Сюзетт. У будь-якому випадку, крепи у Франції існують настільки давно, що з повним правом можуть називатися традиційною стравою французької кухні.

7. Шведські фрикадельки придумали в Швеції

Світ здригнувся, коли в квітні 2018 року в офіційному Twitter Швеції з’явився пост з визнанням про те, що рецепт смажених м’ясних фрикадельок, які стали відомі в усьому світі завдяки IKEA, до Швеції привіз король Карл XII з Османської імперії. У Туреччині, Азербайджані та Вірменії ця страва називається кюфта.

Правда, якщо вже зовсім заглиблюватися, то рецепти все ж трохи відрізняються: кюфту готують з баранячого фаршу, а у фрикадельках допускається використовувати свинячий, ще в них можна додавати яйця, а готову страву подають з підливою.