Деякі речі в нашому житті немов приречені на те, щоб ми їх постійно плутали. Швеція і Швейцарія, сьомга і форель, петрушка і кінза – список збереться значний. Ось тільки якщо в назві міст або країн ми можемо помилитися раз на півроку, то з кухонними і кулінарними нюансами це відбувається набагато частіше.

Підписуйся на "Дивовижний світ" у Телеграмі!

Петрушка і кінза

Ці рослини важко відрізнити одну від одної за зовнішнім виглядом, але куди легше – за запахом. Почнемо з того, що листя петрушки щільніше, ніж у кінзи, сильніше розсічене і в цілому більше на вигляд. Листя кінзи дрібніше, а його кінчики більше нагадують півкола, ніж зубчики. Кінза набагато сильніше пахне – її яскравий аромат нагадує суміш лимона і перцю, тоді як запах петрушки ніжний, менш виражений.

Фета і «Фетакса»

Дуже схожі назви і зовнішній вигляд немов говорять: «Не переймайтесь, це одне і те ж!» Але на ділі не зовсім так. Давайте розберемося. Фета – сир, вироблений в Греції, роблять його з овечого молока з додаванням козячого, зберігають, як правило, в розсолі, через що фета – досить солоний сир. А «Фетакса» – це сирний продукт торгової марки Hochland, виготовляється він за іншою технологією і на смак куди менш солоний. За консистенцією «Фетакса» швидше нагадує не щільно спресований сир, як фета, а твердий плавлений сир.

Сьомга і форель

Ці риби походять з одного сімейства – лососеві. При покупці готового стейка заплутатися простіше простого, адже м’ясо сьомги і форелі практично однакове на вигляд. Хіба що у сьомги воно більш теплого оранжевого відтінку (той самий «лососевий» колір). Але якщо ви купуєте цілу рибу, проблем з визначенням стає менше: форель, на відміну від інших риб сімейства, має забарвлення більш темне і строкате, тоді як сьомга частіше сріблястого кольору. З боків у форелі розташовані характерні рожево-перламутрові смуги, а ближче до спини – плями.

Спаржа і стручкова квасоля

Сплутати спаржу і стручкову квасолю досить просто: і те й інше – щільні паростки насиченого зеленого кольору. Але варто гарненько придивитися, як стає ясно, що спаржа – це верхні частини пагонів більшої рослини, тоді як стручкова квасоля – це звичні нам стручки, але в ще незрілому вигляді – тонкі і щільні. Обидва ці продукти корисні і дуже смачні, якщо їх недовго відварити в злегка підсоленій воді.

Зіра і Кмин

Насіння зіри і кмину дуже схожі на вигляд, але от смак мають абсолютно різний, тому якщо додати в страву не те, що потрібно, результат може вийти невеселим. Як відрізнити?

Наприклад, за кольором: насіння зіри більше і світле (від коричневого до сіро-зеленого кольору), а кмину – темно-коричневе. Зіра пахне гіркувато, яскраво, можна вловити слабкі горіхові нотки. Аромат кмину ж не такий сильний, але більш пряний.

Пастернак і корінь петрушки

Пастернак і петрушка – рослини, які відносяться до одного сімейства селерових. На вигляд коренеплоди дуже схожі, але ось на смак трохи відрізняються і вживаються в різних стравах.

Корінь петрушки – довгий і кремово-білий, він має такий же гострий і пряний аромат, як і листя. Пастернак відрізняється тим, що він м’якший на дотик і більший. Місце, з якого виростає стебло, у пастернаку злегка увігнуте і оточене темною облямівкою. Смак і аромат овоча м’якший, ніж у петрушки, і більше нагадує морквяний.

Лохина і чорниця

Напевно деякі з нас до сих пір думають, що це одна і та ж рослина. Але розглянемо їх більш детально: у лохини великі, м’ясисті ягоди, часто з білуватим нальотом на поверхні. М’якоть світла, щільна. На смак вона солодкувата, без вираженого запаху. Чорниця ж – ягода дрібніша, темна і тверда, сік у неї майже чорного кольору, м’якоть темно-фіолетова, а смак той самий – чорничний, який не сплутати ні з чим.

Кабачок і цукіні

А ось тут помиляються часто в іншому: всупереч розхожій думці кабачок і цукіні – це практично одне і те ж. Цукіні – різновид кабачка родом з Італії. Це невеликі за розміром овочі яскраво-зеленого кольору. Їх прийнято вживати в їжу як в приготованому вигляді, так і в сирому (наприклад, в салатах). Ну а всім відомий кабачок – це різновид гарбуза. До речі, в їжу можуть йти не тільки плоди: не менше смачні, наприклад, фаршировані квітки кабачка.

Нут і соя

І те й інше – рослини сімейства бобових. Насіння нуту невеликі, округлої форми, частіше світлого відтінку, з невеликим «хвостиком» на кінці. Мають слабкий горіховий смак. З нуту готують відому страву єврейської кухні – хумус. Соєві боби ж – невеликі, коричневого кольору, круглі і зморщені. У сої, як правило, не буває вираженого власного смаку, тому вона є чудовою основою для інших соєвих продуктів: соусу, локшини, тофу, молока і навіть соєвого м’яса.