Цікаве

Як правильно вибирати аналоги дорогих продуктів в супермаркеті

Поради для тих, хто любить смачно поїсти і не хоче жертвувати якістю.

Підписуйся на "Дивовижний світ" у Телеграмі!

Ми звикли купувати товари, що зарекомендували себе на ринку: японський автомобіль вселяє більше довіри, ніж китайський, а йогурт популярного виробника смачніший, ніж той, що роблять на місцевому заводі. І показником кращого продукту для нас є його висока ціна.

Однак у більшості товарів існують більш дешеві аналоги. Наприклад, у люксового одягу є приземлені копії в магазинах мас-маркету, а у дорогої косметики – бюджетні варіанти народних марок. Схожі товари за меншою вартістю є і в супермаркетах. Розбираємося, як їх вибирати.

За які категорії товарів ми переплачуємо

Вартість будь-якого товару складається з безлічі параметрів: собівартість, транспортування і зберігання, упаковка, реклама, податки, оренда приміщення, зарплата співробітникам, націнка постачальника і торгової мережі. Виходячи з цього продукти, за які ми переплачуємо, умовно можна поділити на три категорії.

1. Товари відомих брендів

Будь-який продукт в супермаркеті представлений декількома брендами: по сусідству лежать різні упаковки гречки і вівсянки, курячі ніжки всіляких виробників і багато видів молока. Вони приблизно однакові за якістю, але різні за ціною.

Компанії конкурують за нашу увагу і намагаються зробити все, щоб ми купили саме їх товар. Звідси і «вода з кришталево чистих гірських річок», «шоколад з альпійського молока», «морозиво як в дитинстві». В арсеналі маркетологів десятки методів, але головний – це реклама. У будь-якому ролику продається ідея, а не сам товар: сметана – це бабусині млинці, йогурт – щаслива сім’я за сніданком.

«Ви продаєте шкварчання, а не котлету», – описував рекламу американський маркетолог Елмер Уілер.

Як правило, виграють ті компанії, чия назва першою приходить в голову. Виходить, що коли ми вибираємо певний продукт, то робимо це не зовсім усвідомлено.

2. Товари, які спекулюють на брак часу

Багато хто після роботи просто не встигають приготувати щось ґрунтовне, тому купують напівфабрикати. З точки зору споживача це зручно і швидко, але за зручність доводиться платити: готові пельмені, котлети, нагетси або фарш коштують дорожче, ніж зроблені самостійно. Є й товари, які відверто спекулюють на ліні:

• миті овочі (картопля, морква, салат);
• нарізані продукти (хліб, ковбаса, сир);
• готова їжа (салати, закуски, м’ясні продукти);
• сендвічі та іншої фастфуд.

3. Товари, які коштують дорого самі по собі

Багато продуктів в Росії коштують стільки, що на них доводиться економити. Особливо це стосується імпортних товарів, м’яса, сирів, овочів і фруктів.

Щоб не відмовлятися від улюблених продуктів, спробуйте знайти їх менш дорогі аналоги.

Як правильно вибирати аналоги

1. Не ведіться на упаковку

Красива подача – це частина маркетингу. Упаковка створена, щоб привертати вашу увагу. Намагайтеся приймати рішення про покупку, грунтуючись на більш раціональних доводах: ціна і якість.

Гречка і вівсянка в прозорій пачці не гірша за красиво обгорнуті крупи. Молоко в пакеті коштує дешевше, ніж в картонній тарі, і не поступається за смаком. Шпроти без кільця на банці не гірші, ніж з ним: просто щоб їх відкрити, знадобиться трохи більше часу.

2. Не бійтеся експериментувати

Спробуйте придбати дешеві товари, які раніше ігнорували: порошок менш відомого бренду, інший кетчуп, більш доступний консервований горошок.

Якщо не сподобається – брати більше не будете, сподобається – вийде заощадити.

Великі торгові мережі виробляють товари власних марок. Багато хто ставиться до таких продуктів з недовірою і обходять стороною, але частіше за все дарма. Такі вироби не гірші за продукцію від відомих брендів, але коштують дешевше: в ціну не закладена реклама та послуги посередників, а націнка менша, щоб товари виглядали конкурентно.

3. Вибирайте продукти, схожі за якістю

Дешеві продукти можна знайти завжди, але не варто забувати і про якість – інакше є шанс вибрати щось абсолютно неїстівне. Тому товари, між якими ви вибираєте, повинні бути з однієї категорії:

• М’ясний продукт, а не м’ясовмісний.
• Сметана, а не сметанний продукт.
• Йогурт, а не йогуртний продукт.
• Сир, а не сирний продукт.
• Масло, а не спред.
• Сир, а не сирний продукт.
• Шоколад, а не кондитерська плитка.

Крім того, компанії часто економлять на виробництві, додаючи до складу молочних продуктів рослинні жири, а в м’ясні напівфабрикати – крохмаль, сою і м’ясо механічної обрубки (хрящі, сало і кістки). Тому при виборі останніх завжди звертайте увагу на категорію: м’ясними вважаються напівфабрикати категорій А та Б.
Чим нижче категорія (В, Г, Д), тим менше процентний вміст м’язової тканини (безпосередньо м’яса). Так, категорія А означає вміст м’яса більше 80%, категорія Б – від 60 до 80%, категорія В – 40-60%, категорія Г – 20-40%, категорія Д – менше 20% м’яса.

Будьте готові до того, що смак може відрізнятися: у кожного виробника свій склад і рецептура.

Доведеться спробувати кілька аналогів і вирішити, який з них смачніший.

4. Купуйте заморожене, а не свіже

Не в сезон свіжі овочі, фрукти і ягоди можуть дозволити собі не всі. Морська риба і зовсім вважається делікатесом, якщо тільки ви не живете на березі океану. Щоб заощадити, купуйте заморожені продукти – вони практично не поступаються за якістю свіжим. Крім того, заморозка – це єдиний спосіб доставляти подібні продукти круглий рік (через короткий період вилову і врожаю).

Звертайте увагу на якість товару. Добре, якщо на упаковці буде написано, що застосовувалася шокова заморозка – це найкращий спосіб зберегти смак, зовнішній вигляд і користь продукту. У великих супермаркетах продають і нерозфасовані товари – вони дешевші, але до такого способу зберігання є питання: в контейнер з овочами або ягодами може запросто впасти чиєсь волосся.

5. Беріть продукти, які підходять для страви, а не просто здаються кращими

Пояснимо на прикладі рису. На прилавках є кілька різновидів: , бурий, жасмин, басматі, японіка і інші. Здається, що найдорожчий рис – найкращий. Насправді ж кожен сорт призначений для певної страви. Наприклад, для для плову – басматі, для розсипчастого гарніру – жасмин, для суші – японіка.

Якщо переплатите і купите подорожче, ваш обід не стане смачнішим.

Крім того, деякі сорти рису схожі за властивостями, тому їх можна замінювати. В основі такої економії лежать ваші знання: цікавтеся, чи можна чимось замінити дорогий продукт, і знайдете аналоги. Цим способом можна економити і на інших товарах:

• Для млинців, оладок і пельменів необов’язково використовувати борошно вищого гатунку – підійде перший або другий.

• Щоб зробити свинячий і яловичий фарш, візьміть окіст – цінніші частини краще запікати, смажити і тушкувати.

• Бульйон для юшки можна варити з недорогих субпродуктів (хвоста, голови), те ж саме і з бульйоном для м’ясних супів.

• Аналогом курячого філе виступлять курячі стегна без кісток і шкіри.

6. Замініть імпортні товари місцевими

Правда, цей спосіб не підійде гурманам. Наприклад, замість грецького йогурту можна використовувати сметану, замість сирного десерту – сир і варення, замість анчоусів – кільку пряного посолу, а замість ягід годжі – журавлину і шипшина.

Що в підсумку

Шукати аналоги в магазині не так складно, як здається. Доведеться витратити трохи більше часу і сил, щоб зробити вибір, але це того варто: за ту ж продуктовий кошик ви будете платити менше, а зекономлені гроші зможете направити на майбутню відпустку або давню мрію.